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成長する食品

2015/03/05 17:00


フリーランス飲食コンセプトデザイナーのクロエRUTZERVELD さん
がアイントホーフェン工科大学と3D-印刷のTNOが共同開発で行って
いるプロジェクトが注目されているそうですよ~!


それは、自然で健康的な一口サイズの成長する食品です!

3D食品01

3Dプリンタで作られる種子、胞子および酵母を含む複数の層は、
5日以内に酵母が発酵、植物や菌類が成熟しおいしく新鮮で
栄養豊富な食品の収穫が、楽しめるそうです。


3D食品02

光合成や発酵などの自然のプロセスを使用した天然成分から成長
するので、食べ物は栄養価が高く、成長後すぐの消費をすることで、
防腐剤は必要としません。


3D食品04

従来の製造方法で作られた食品に比べて、食品廃棄物やCO2排出量
の削減、などが期待されていますが、現時点ではまだ、ソフトウェア、
ハードウェア及び成分組成物に関連したより多くの研究と実験が必要
で実用化は、8~10年先の予定だそうです。


3D食品03

価格も気なりますが、栄養価が高く防腐剤も使っていないのなら、
商品化されたら一度は食べてみたいですね~
 

引用元 laughingsquid.

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