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久しぶりになめたけを!

2015/12/18 08:10


スーパーでエノキタケが見切り処分だったので久しぶりに

えのきの佃煮

を作ってみました。
以前は頻繁に2パック100円で販売されていたので立て続けに
作っていたのですが飽きてしまい、1年ほど作っていなかった
のですが、急に食べたくなって(笑)


なめたけ なめたけ01

1袋で200g以上入っていたのでそこそこの量が出来ました。

なめたけ02 なめたけ03

材料
えのき2袋   醤油・酒  各大さじ5  みりん 大さじ4   素精糖 多さじ2  鰹節 適量

なめたけ04 なめたけ05

石づきを切り落として3等分に切り下の方はほぐして、水洗いして
(普通、キノコは洗わないですが防かび剤などが気になり)水切りをし。
おなべにえのきと調味料を入れて、中火で煮込み、とろみが出て
きたら弱火で煮詰めて、最後に鰹節を入れて出来上がりの
超簡単な、なめたけが(笑)


なめたけ06

バターやごま油で炒めたり、鰹節の代わりに、七味やネギを
入れても美味しいですよね。
日持ちするように濃いめの味付けにしました、お弁当やお酒の
あて、大根おろしと一緒にご飯にのせても美味しいです。


なめたけ07

ちなみに店頭に並んでいるえのきのほとんどは人工栽培のため、
実質旬はないのですが、天然ものの場合は10~11月だそうです。

えのきの佃煮が瓶に入るとなめたけになるのは不思議です(笑)



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