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モンテール生ダックワーズ

2015/09/15 08:10


来客があったので、お茶菓子に買ってみました。
モンテールの9月新商品ラムレーズン&プラリネショコラ!


ダックワーズ

4P生ダックワーズ・ラムレーズン

ダックワーズ01

濃厚でしっかりとした甘さのダックワーズサンドで、しっとり
さっくりと焼き上げられたダックワーズ生地にラムレーズン
クリームがサンドされた、ラムレーズンの香りとレーズンの
食感が何ともいえず美味しかったです。


ダックワーズ02 ダックワーズ03


4P生ダックワーズ・プラリネショコラ

ダックワーズ04

まったり濃厚なプラリネショコラクリームがしっとりさっくりと焼き
上げられたチョコダックワーズ生地でサンドされた、しっかりと
した甘さですが、ラムレーズン に比べるとやや甘さ控えめ感じで、
クリームの中の細かいナッツの食感も面白いです。


ダックワーズ05 ダックワーズ06

どちらも、薄く焼き上げられた外生地の下のスポンジはしっとり
フワフワで、コーヒー紅茶のお供ピッタリの甘さ、食べやすい
カットタイプで、販売期間は2015年9月1日 ~ 2015年9月30日
だそうです。


ダックワーズ(Dacquoise)

アーモンド風味のメレンゲを使った焼き菓子で、語源はフランス
の温泉保養地Dax(ダクス地方)に由来するそうです。
19世紀末に存在した「アンリ4世」というお菓子が祖形と言われ、
このお菓子のスポンジ状の生地を改良したものが「ダコワーズ
(ダックワーズ)」であるとされています。
もともと、ホールケーキの底生地として、バタークリームを塗って
複数枚を積み重ねる形で使われていたようですが、小判型の物
は日本生まれで、外側がパリッと、中はしっとりしているのが特徴
だそうです。



引用元  Wikipedia

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