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美味しいホタテ

2015/08/02 08:10


お中元に 青森のホタテ をいただきました!

青森ホタテ

普段は貝柱の状態でしか料理に使わないので、バーべQなら浜焼き
にするのですが、家のコンロではスペース的に無理なのでどうしよう
かと悩んだのですが・・・


青森ホタテ01

ありがたいことに、軍手と貝べらがセットになっていたので、
解体しておさしみと鉄板焼きにすることに!


青森ホタテ02 青森ホタテ03
青森ホタテ04 青森ホタテ05

付属のへらが意外と使いやすく、新鮮なこともあって、
上手く開くことが出来ちゃいました。


青森ホタテ06

お刺身は最高で、あま~い!
野菜とエビも一緒に鉄板焼きに、写真を撮るのも忘れて、気付いた
時には残りがこれだけに、お刺身はおなかの中でした(笑)


青森ホタテ07

ひもは日持ちするように甘辛く煮ていただきました。

私的には、冬のイメージがあったホタテなんですが、養殖の場合、
1年中食べられ何月のホタテが特に美味しいとかは無いようです
が、夏場の7月・8月は肉厚がやや大きくなり、美味しさの源
グリコーゲンが増えて美味しくなると言われているそうです。


ホタテは魚介類の中でも多くの栄養素を含む優れた食材のひとつ
で、亜鉛やグリシン、アスパラギン酸というアミノ酸など美容効果の
高い栄養素が豊富なほか、タウリンが多く含まれ、肝機能の向上、
眼精疲労緩和、コレステロール抑制など健康面にも効果があります。


普段は生きたホタテを買うことがないのですが、こんなに美味しい
のなら、たまには通販で購入するのもいいかもしれませんね!



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