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国産牛と和牛の違い?

2015/06/08 08:10


普段はスーパーのお肉売り場で頃なオージービーフを買う
のですが、ちょっと余裕のあるときは「国産の牛肉を」と
思って買うときに、迷うのが 「国産牛」「和牛」・・・?。
和牛の方がお値段が高いのでなんとなく「本物?」なんて、
勝手に考えていたのですが(^O^)!


牛肉02 (2) 牛肉03

食べ物オタクのお友達から教えてもらったのは、「和牛」と表示
できるのは、黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種
4品種とそれらの交雑種だけで、それ以外の種で、国内で育て
られたのは「国産牛」だそうで、和牛に比べて子牛の価格も安く、
牛肉生産量の6割を占めるそうです。
ところが、日本国内で育てられた牛が必ずしも日本生まれとは
限らないそうで、「一番長く飼育された土地
原産地と表示するので「00県産国産牛」と書かれていても、
生きた牛を外国から輸入し日本で育てて、条件を満たせば
国産牛と表示出来るそうです。

牛肉02 牛肉

実際に2014年度はオーストラリアから生後10ヶ月までの牛、
1万頭以上が輸入されていて、12ヶ月育てれば(和牛以外の
肥育期間は20~22ヶ月)国産牛として出荷できちゃうそうです 
さらにすごいのは、最近は品種として和牛が海外に渡り生産が
広がりつつあるそうで、例えば 

オーストラリア生まれの国産和牛 

も、日本で育てれば「和牛」と表記できちゃうそうですよ~。


牛肉04 牛肉05

今や、表示だけでは本当の事は分からない時代になってきて
いますよね、ブランドにこだわらず自分が美味しいと思う安全な
お肉を信頼できるところから買うしかないようですね



  写真はイメージです

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