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梅をいただいたので梅酒を!

2015/05/31 17:00


知り合いの社長さんから和歌山の梅を(1kg)いただいたので、
久しぶりに梅酒をつけることに。
以前、カリン酒を作った容器(5Lビン)があったので、熱湯で
消毒して乾かして、ハチミツ(500g)と果実用のブランデー
(1.8L)を買ってきて下準備を。


梅酒03 梅酒04

流水でよく洗ってからきれいな水に2時間ほどつけて、アク抜きを。

梅酒02 梅酒01

アク抜きした梅の実をキッチンペーパーでキレイに拭いてザルや
新聞紙の上に広げて乾かして、ヘタをキレイに取り除いて、早く
抽出するように乾かした梅の実を爪楊枝でさして、容器の中に。
(あたりに梅のいい香りが・・・)


梅酒05

ホワイトリカーと氷砂糖で漬ける時は、交互に入れるのですが、
ブランデーに蜂蜜を溶かして梅の入った容器に流し込んで蓋を
して後は待つだけ!


梅酒07 梅酒06

いつも、でき具合を確かめるために味見をするのですが、
お酒好きの私の場合、完成する頃には半分になってしまう
ので、今回こそは気を付けないとね(^O^)!


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