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消えたバター

2015/04/22 17:00


去年の秋に乳製品売り場からバターが消えちゃいましたよね。
今でも品薄状態の時がありますが、実は2007年にも同じこと
があったような記憶が!
バターは牛乳から作られるのだから、牛乳はたくさん並んでいる
のに不思議だったのですが・・。
牛乳は用途によって価格が違うそうで、まずは鮮度重視の一番
高価格な飲料用に使われ、次にユーグルトや生クリーム等の
乳製品に、最後が保存のきく脱脂粉乳やバターに加工されるため
にわずかな調整が狂うだけで大きな影響が出るそうなんです。


バター 牛乳

牛は豚や鶏に比べて子供を産むのに時間がかかり、生まれてから
乳を出すまでに最低2年はかかるので、不足してもすぐに補充が
できないうえに、1996年をピークに牛乳の生産、消費が減少
していて、ここ数年は酪農家の廃業が相次いでいるのだそうです。
今回の不足分を輸入に頼ろうとしていますが、海外から必要な
分だけ直ぐに輸入できるわけではなく、輸入量を増やせば継続的
に輸入が増える可能性もあり、乳製品がが輸入中心になる恐れも
そうなると変動の激しい海外の乳製品の影響をまともに私たちが
受けてしまうことに!
 

これからますますインフレ、円安になり、飼料の価格も高騰して
いく中で、国内の酪農家の存続が難しくなってくるような気が
しますね、牛乳は生き物の命を奪わずに栄養を提供してくれる
貴重な食品
で、乳製品は毎日の食事に欠かせない存在に
なっている中で、食料全般の対策を国が真剣に対応して行く
ようにしてもらいたいですね。


うし01   うし02


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